» Destacan labor de México en garantizar alimentos sanos

Al señalar que en 2014 más de dos millones de personas en el mundo murieron por enfermedades derivadas de alimentos y agua poco saludables, Maureen Birmingham, representante de la OMS en México, destacó la labor de nuestro país en la materia.

Durante la conmemoración del Día Mundial de la Salud y en presencia del presidente Enrique Peña Nieto y varios funcionarios del gabinete, la representante de la Organización Mundial de la Salud (OMS) explicó que México cuenta con un buen sistema para el control de enfermedades.

Birmingham destacó que entre los más de dos millones de personas que murieron el año pasado, derivado de enfermedades relacionadas con alimentos o bebidas contaminadas, la mayoría son niños, ancianos y embarazadas.

Por eso es importante cuidar la limpieza de los transportes, el uso de los herbicidas, el manejo que las personas hacen de los alimentos y las materias primas (incluyendo el agua), que se usan para prepararlos.

Se trata de un asunto no sólo de salud pública, sino también de costos económicos en el sector turismo y la economía en su conjunto.

A manera de ejemplo, señaló que tan sólo el año pasado, el costo de enfermedades derivadas de alimentos poco saludables le costó a Estados Unidos 78 mil millones de dólares.

Al respecto, la secretaria de Salud, Mercedes Juan López, indicó que México enfrenta una paradoja en materia de alimentación: mientras 70 por ciento de la población sufre obesidad, hay una gran cantidad de mexicanos en pobreza alimentaria.

De ahí la importancia de cuidar la sanidad en los alimentos, trabajo que hacen de manera coordinada la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) y el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) en una estrategia que ha merecido el reconocimiento de la comunidad médica internacional.

No obstante, reconoció que aún hay retos, porque las enfermedades derivadas de los alimentos representaron el año pasado 12 por ciento de los diagnósticos en el sector salud.

En 2014 se analizaron más de 193 mil muestras en los laboratorios del sector, de las cuales 81 por ciento estaban dentro de la norma, mientras que algunas enfermedades como rotavirus, hepatitis A y otras, redujeron su prevalencia en rangos de entre 19 y 42 por ciento.

Además, gracias al trabajo para garantizar la inocuidad de los alimentos, en 2014 se abrió la exportación de moluscos de concha de México a China, que llegó a 10 mil 800 toneladas, contra 232 de 2012.

De hecho, al primer trimestre de 2015, las exportaciones de moluscos de ese tipo de México a China, Estados Unidos y la Unión Europea, creció mil 500 por ciento, respecto al final de 2013.

Esto es resultado de la coordinación entre autoridades para garantizar que los alimentos que llegan a la mesa de los mexicanos son saludables.