» Sader solicita colaborar con la industria TIF para exportar carne mexicana

La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) pidió a la industria cárnica trabajar en conjunto para impulsar la producción de carne mexicana en el exterior.

A través de un comunicado, la Sader explicó que el sector Tipo Inspección Federal (TIF) es de gran importancia para el abasto nacional e internacional de cárnicos sanos e inocuos, los cuales detonan el desarrollo de las comunidades rurales del país y son punta de lanza para fortalecer la economía mexicana.

El director en jefe del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), Javier Calderón Elizalde, exhortó a la industria a continuar trabajando coordinadamente para abordar retos futuros e incrementar la competitividad de la cadena productiva, tanto en mercados nacionales como internacionales.

En la sesión del Consejo Directivo de la Asociación Nacional de Establecimientos TIF (ANETIF), el funcionario destacó que la UISDC, ubicada en Tecámac, Estado de México, es piedra angular de la labor que realiza el Senasica porque alberga a un conjunto de laboratorios de alta tecnología, congregados en diversos centros nacionales que son referencia nacional e internacional en temas de salud animal, sanidad vegetal e inocuidad agroalimentaria.

Explicó que en estos Centros Nacionales de Referencia se llevan a cabo las tareas que dan respaldo a las decisiones que toma el Senasica para proteger al bien público intangible, que es la sanidad de la producción nacional de alimentos.

“Este tipo de infraestructura es estratégica para fortalecer al sistema TIF y así coadyuvar para que los establecimientos que procesan cárnicos operen bajo las más estrictas normas nacionales e internacionales de sanidad e inocuidad”, destacó.

Añadió que, derivado del trabajo coordinado que llevan a cabo con la industria, los consumidores nacionales y de más de 60 países pueden disfrutar de productos cárnicos mexicanos sanos, inocuos y de calidad.

Indicó que actualmente, de manera conjunta, se llevan a cabo gestiones ante el Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (FSIS – USDA) para la suscripción de un “Proyecto de Equivalencia para productos Madurados sin Proceso Térmico-Estable en estantería”, que permitirá a los establecimientos TIF exportar productos cárnicos madurados de la especie porcina.

Por su parte, el presidente de la ANETIF, Alonso Fernández Flores, resaltó la importancia de los laboratorios oficiales de salud animal, sanidad vegetal e inocuidad agroalimentaria del Senasica para la producción de alimentos seguros para los mexicanos y los mercados de exportación.

Refirió que la membresía de la Asociación mantiene su compromiso con la autoridad sanitaria para fortalecer los procesos higiénicos sanitarios en la producción de cárnicos.

(milenio.com)